忘塵觀

一人吃

一人補而已



記得以前雅虎

阿坤有一個"蓋健康"的文章分類

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【2014/01/05 文：suiis編輯部】

冬季進補正當時，許多人以為冬季進補得要吃薑母鴨、藥燉排骨.....等等要有「肉」才算補，其實不然。肉類頂多提供蛋白質，以及少量的礦物質而已。然而蔬果除了蛋白質、礦物質之外，還有豐富的維生素、膳食纖維，提供您全方位的營養，補起身子更健康。

其中以下列四種素食讓你在冬日吃，可調理脾胃，勝過肉食。

1.蕃薯：補虛乏、益氣力


營養分析：系糧食中營養較為豐富的食品。由於蕃薯能供給人體大量的粘液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。常吃蕃薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮，防止膠原病的發生。

2.高麗菜：增強抵抗力


營養分析：其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。高麗菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體製造酶、激素等活性物質必不可少的原料。它能促進人體新陳代謝，十分有利於兒童生長發育。

3.蘿蔔：消積滯、化痰熱


營養分析：中醫認為，蘿蔔性涼味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用於食積脹滿、小便不利等症。可見蘿蔔對調理脾胃作用不小，所以有「秋後蘿蔔賽人參」之說，對秋季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。

4.芋頭：宜脾健胃


營養分析：芋頭富含澱粉，營養豐富。並含乳聚醣，質地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，是嬰兒與年長的食用佳品